Barina (pro)ljetna juha sa šunskim pileton
U pitanju je pile koje se zaista može uloviti u šumi, ali nije meso.
Ma koga ja zavaravam, svi hipsteri već znaju za čuveno šumsko pile.
Sastojci
↓ Klikni na ono što već imaš u kuhinji
Šumsko pile
Za juhu je dovoljno 50 - 70 gr dobro očišćenog, skuvanog i iseckanog na tanke trake šumskog pileta po osobi.
Više o ovoj samonikloj pečurci divnog ukusa pročitaj ovde.
Mirepoix
Mirepoix je biljna baza za većinu kuvanih jela.
50% crnog luka, 25% mrkve i 25% celera.
Dinsta se lagano, u poklopljenom sudu, uz mešanje.
Pročitaj ceo recept ovde.
Krompir
Krompir je najbolje da ide mladi, proljetni.
Posle njega beli obični.
Ako ima pravi ivanjički, čačanski onda milina.
Sezonsko povrće
Ne može baš sve da ide u čorbu sa gljivama, pa je dobro promisliti šta treba staviti. Sa (mladim) lukom se ne može preterati, kako sa crnim, tako ni sa belim.
